Завтрак с улыбкой!
Обед с позитивом!
Ужин с перспективой!
И кофе с десертом...
Гарантируем!
+7 495 917 77 80
Покровка, 48
Тост хлеба, смазанный соусом ранч, с ветчиной и аппетитной корочкой из запечённого сыра. Подаётся в горячем виде. (120 г)
Классические русские блинчики. 3 штуки в порции. (150 г)
Яичница-глазунья из трёх яиц. Подаётся с поджаренным тостом. (135/40 г)
Классический омлет из двух яиц и молока. Подаётся с поджаренным тостом. (135/40 г)
Каша из овсяных хлопьев на молоке или воде, с кусочком сливочного масла. (300 г)
Каша из рисовых хлопьев на молоке или воде, с кусочком сливочного масла. (300 г)
Тост хлеба, смазанный соусом ранч, с куриным филе и аппетитной корочкой из запечённого сыра. Подаётся в горячем виде. (120 г)
Нежнейшая сырая говяжья вырезка, подмаринованная в бальзамическом уксусе, в сопровождении салатного микса, помидоров черри, каперсов и сыра пармезан. (150 г)
Закуска-антипаста для поднятия аппетита. Подаётся на двух кусочках свежего французского багета, смазанных сливочным сыром «Филадельфия», с обжаренным филе тунца и вялеными томатами. (200 г)
Сэндвич на двух кусках тостового хлеба с соусом цезарь, салатом айсберг, свежими помидорами и слабосолёной сёмгой. (200 г)
Ассорти сыров, включающее в себя сыр мини-моцарелла, сыр фетакса, сыр гауда, сыр камамбер и сыр пармезан. Подаётся с мёдом, виноградом и грецкими орехами. (200/60/20 г)
Филе сельди с отварным картофелем и красным луком. (100/100/20 г)
Ассорти солений, состоящее из квашеной капусты, маринованного чеснока, черемши, маринованных помидоров черри, солёного огурца, маринованного перчика и маринованных шампиньонов. (320 г)
Микс-салат, заправленный медово-горчичной заправкой, с обжаренной говяжьей вырезкой, соломкой болгарского перца и жареными шампиньонами. Декорируется луком фри, помидорами черри и кунжутными семечками. (250 г)
Салат с обжаренными тигровыми креветками, оригинальной заправкой «Рокет» (на основе апельсинового сока), на подушке из салатного микса, помидоров черри и сыра грана падано. (250 г)
Салат из листьев салата романо, пшеничных гренок, помидоров черри, сыра грана падано, заправленный соусом цезарь. Подаётся с нежным запечённым куриным филе. (250 г)
Салат из листьев салата романо, пшеничных гренок, помидоров черри, сыра грана падано, заправленный соусом цезарь. Подаётся с обжаренными кубиками свежей сёмги. (250 г)
Классический овощной салат из помидора, огурца, болгарского перца, маслин, сыра фетакса, красного лука и салата айсберг, заправленный соусом песто. (300 г)
Французский салат с отварным картофелем, зелёной фасолью, каперсами, куриными яйцами, свежими помидорами, тунцом средней прожарки и горчичной заправкой. (300 г)
Любимый многими салат по рецепту советской кухни. (250 г)
Овощной салат (свежие огурец, помидор, перец болгарский, редис и листья салата айсберг) с тремя заправками на выбор гостя. (235 г)
Отварные коктейльные креветки размерности 70/90, с лимончиком. (200 г)
Кукурузные мексиканские чипсы. Для любителей поострее — соус чили. (100/60 г)
Фирменные свиные рёбрышки, обжаренные в соусе барбекю. Подаются с кетчупом и картофелем фри. (350\100\60 г)
Традиционная закуска к пиву.(100 г)
8 обжаренных брусочков чёрного хлеба, натёртых свежим чесноком. (100 г)
4 вида копчёных сыров: сыр чечил белый (соломка), сыр чечил (брусочком), сыр копчёный боккончини, колбаса из плавленого копчёного сыра. (200 г)
5 видов колбасок: «пальчики» говяжьи, куриные и бараньи, «улитка» свино-говяжья и 2 свиные колбаски. Подаются на чугунной сковороде с солёным огурчиком и томатно-чесночным соусом. (400/50/80 г)
6 одностворчатых мидий, запечённых под французским маслом (в состав которого входит тимьян, лук-шалот, белое вино), сверху покрытых аппетитной румяной корочкой. Закуска во французском стиле. (230 г)
Цельнозапечённый сыр камамбер с салатным миксом, виноградом и ежевичным соусом. (100/30 г)
Сочная мясная котлета, жареный бекон, булочка с кунжутом, салат романо, сыр гауда, соус ранч, солёный огурец, красный лук и свежий помидор. Подаётся с картофелем фри и кетчупом. (400/100/60 г)
Соус бешамель с белыми грибами, запечённый в кокотнице с румяной корочкой сыра. Один из вариантов жюльена. (100 г)
Соус бешамель с нежнейшим куриным филе, запечённый в кокотнице с румяной корочкой сыра. Один из вариантов жюльена. (100 г)
Фирменный сэндвич из двух кусочков тостового хлеба, пропитанных соусом ранч, с листьями салата романо, запечённой курицей, ветчиной, сыром гауда, свежими помидором, огурцом и красным лучком. Подаётся с картофелем фри и кетчупом. (320/100/60 г)
8 слегка подмаринованных куриных крылышек, обжаренных в раскалённом растительном масле и пропитанных соусом барбекю. Подаются с изумительным кисло-сладким соусом. (350/60 г)
8 слегка подмаринованных куриных крылышек, обжаренных в раскалённом растительном масле и пропитанных мёдом и кунжутом. Подаются с изумительным кисло-сладким соусом. (350/60 г)
3 шпажки с жареными тигровыми креветками. Подаются с лаймом и соусом терияки (180/20/20 г)
Классический наваристый борщ с говядиной. К нему подаётся сметана и две аппетитные булочки (французская и баварская). (300/60/60 г)
Томатный суп с несколькими видами мясокопчёностей и углублённым кисловатым вкусом. Подаётся со сметаной и булочками (французская и баварская). (300/60/60 г)
Суп-пюре из спелых томатов в итальянских традициях, умеренной остроты, с насыщенным вкусом. Подаётся с мидией и тремя тигровыми креветками. В сопровождении кукурузных чипсов. (300/20/20/30 г)
Яичная лапша в натуральном курином бульоне с луком, морковью и куриным мясом. Подача с французской и баварской булочками. (450/60 г)
Рыбный суп по рецепту норвежских рыбаков, состоящий из лосося, болгарского перца, картофеля, лука-порея, помидоров черри и сливок. Подача с французской и баварской булочками. (300/60 г)
Нежный крем-суп из белых грибов. Подаётся с пшеничными гренками. (300/60 г)
Пюрированный суп из тыквы и овощей, с насыщенным вкусом тыквенного масла и семечек. (300/20 г)
Итальянские спагетти с говяжьей вырезкой, репчатым луком и болгарским перцем, в густом томатном соусе. Сверху обильно посыпаны сыром грана падано. Подаются с помидорами черри. (380 г)
Феттуччине с обжаренными кусочками сёмги, протушенными в соусе из шпината и нежных сливок. Сверху обильно посыпаны сыром грана падано. Подаются с помидорами черри. (380 г)
Спагетти, подкрашенные чернилами каракатицы, с морским коктейлем, состоящим из креветок, кальмаров, мини-осьминожек и мяса мидий. В густом пряном томатном соусе. Сверху обильно посыпаны сыром грана падано. Подаются с помидорами черри. (350 г)
Итальянские спагетти в сочетании с нежным беконом, обжаренным с луком, в густом сливочном соусе. Сверху обильно посыпаны сыром грана падано. Подаются с помидорами черри. (340 г)
Итальянские спагетти с традиционным мясным соусом болоньезе. Сверху обильно посыпаны сыром грана падано. Подаются с помидорами черри. (340 г)
Свежие белые грибы предварительно отвариваются, затем жарятся с репчатым луком и томятся в сливках с феттуччине. Сверху обильно посыпаны сыром грана падано. Подаются с помидорами черри. (320 г)
Нежное филе палтуса, в сочетании с яблочным чатни (сладко-остро-кислая индийская приправа из яблок, перца чили и карри), пюре из мякоти тропического манго, миксом из свежих салатных листьев и лайма. (150/100/30/25 г)
Средиземноморская рыба дорада, зафаршированная овощами (слегка поджаренные цуккини, баклажаны, болгарский перец, репчатый лук и помидоры). При подаче сверху поливается соусом песто. (400 г)
Стейк сёмги (жареной или приготовленной на пару), на подложке из обжаренной на сливочном масле спаржи. Подаётся с салатным миксом, лаймом и французским соусом берблан. (150/100/60 г)
Стейк из карпа с позвоночной костью, в двойной панировке из яйца, молока и сухарей. Обжаривается в масле до румяной корочки. Подаётся с миксом из свежих салатных листьев и традиционным чешским картофельным салатом (картофель, морковь, солёный огурец, яйцо куриное). (220/100/60 г)
Рулет из куриного филе, с начинкой из творожного сыра «Филадельфия», белых грибов и свежего тимьяна, обёрнутого в бекон. Запекается до готовности и подаётся с салатным миксом. (250/40 г)
Три медальона из свиной вырезки, обжаренные на гриле. Подаются с маринованной в свёкле грушей, миксом из салатных листьев, сыром мини-моцарелла и ежевичным соусом. (200/100/30 г)
Средняя часть говяжьей вырезки, приготовленная традиционным французским способом. Мясо жарится крупным куском и доводится до прожарки Medium в духовке. При подаче оно режется на равные слайсы, поливается соусом беарнез, состоящим из лука-шалота, винного уксуса, свежего тимьяна и петрушки. В дополнение к блюду идет картофель по-деревенски и микс из свежих салатных листьев. (210/100/50/40 г)
Стейк из поясничной части толстого края говядины Premium, зернового откорма, с ярко выраженной мраморностью. Подаётся с эксклюзивным аргентинским соусом чимичурри и вялеными томатами. Степени прожарки мяса: Medium и Well Done. (250/60/40 г)
Говяжья вырезка по старому русскому рецепту. Порезанная брусочками и обжаренная говядина, с репчатым луком и белыми грибами, томлёная в сливочном соусе. Подаётся с картофельным пюре и солёным огурцом. (200/150/30 г)
Традиционный английский рубленый бифштекс из мяса, на постаменте из салатного микса, с обжаренным беконом, карамелизированным луком и соусом демигласс. (250/30 г)
Корейка свиная на косточке, в ароматной итальянской панировке, с сыром пармезан. Обжаривается в большом количестве масла. Подаётся с картофелем по-деревенски и томатно-чесночным соусом. (300/150/60 г)
Свиная вырезка, обжаренная на раскаленной сковороде с репчатым луком, цуккини, баклажанами, болгарским перцем, зелёной стручковой фасолью. После обжарки блюдо томится в кисло-сладком соусе. Подаётся на порционной сковороде. Сверху блюдо посыпано кунжутными семечками. (400 г)
Рёберная часть молодого барашка, обжаренная на гриле. Подаётся с овощным миксом из мини-моркови, цуккини, болгарского перца, картофеля и соусом демигласс. (300/150/50 г)
Приготовленное на пару куриное филе с луком-пореем и болгарским перцем. Сверху украшено соусом песто. (140/20 г)
Замаринованный в грузинском стиле цыплёнок корнишон, обжаренный на сковороде. Заправлен свежей петрушкой с чесноком. Подаётся со свежими огурцами, помидорами и соусом чили. (1 шт./60/60 г)
Томлёное в белом винно-сливочном соусе филе индейки, с шампиньонами и свежей петрушкой. При подаче украшается веточкой свежего тимьяна. (300 г)
Классическое блюдо французской кухни. Нежнейшая утиная ножка, тушёная в утином жиру вместе со свежим картофелем, с ароматным свежим тимьяном и чесноком. Гарнируется салатным миксом и поливается соусом креп-сюзеп. (140/150/40/40 г)
Смесь из дикого чёрного риса и длиннозёрного европейского риса в лёгком дополнении устричного соуса. (180 г)
Баклажаны, цуккини, перец болгарский, свежий помидор и красный лук, обжаренные на гриле. Заправлены соусом песто. (200 г)
Цветная капуста, брокколи, зелёная стручковая фасоль и мини-морковь, приготовленные на пару и слегка сбрызнутые растительным маслом. (200 г)
Порезанный дольками молодой картофель, жаренный в растительном масле. (150 г)
Порезанный тонкими брусочками молодой картофель, жаренный в растительном масле. (150 г)
Классическое картофельное пюре на сливках, украшенное помидором черри. (150 г)
Состоит из тёмного шоколадного бисквита, мусса из тёмного шоколада и крема на основе какао. (100 г)
Австрийский пирог из слоёного теста и начинки из яблок. Подаётся с шариком ванильного мороженого. (130/70 г)
Классический итальянский десерт на основе крема из сыра маскарпоне, бисквитных палочек савоярди и ликёра амаретто. (100 г)
Классический рецепт французских блинчиков, с ликёрно-апельсиновым соусом креп-сюзеп. Подаётся с шариком ванильного мороженого. (150/100/70 г)
Ассорти из сезонных фруктов. (300 г)
Американский творожно-сливочный десерт с малиновым вкусом. (100 г)
Австрийский пирог из слоёного теста и начинки из вишни. Подаётся с шариком ванильного мороженого. (130/70 г)
Круассан из воздушного слоёного теста, с шоколадной начинкой. (65 г)
Круассан из воздушного слоёного теста, с клубничной начинкой. (65 г)
Маленький американский порционный кекс из бисквитного теста, с апельсиновым вкусом. (1 шт.)
Маленький американский порционный кекс из бисквитного теста, с шоколадным вкусом. (1 шт.)
Маленький американский порционный кекс из бисквитного теста, с черничным вкусом. (1 шт.)
Один шарик мороженого: ванильное, шоколадное, клубничное, фисташковое. На выбор гостя. (70 г — 1 шарик)
(0.25 л)
(0.25 л)
(0.25 л)
(0.25 л)
б/г, газ (0.33 л)
«Дюшес», «Лимон», «Сливочный», «Тархун», «Крюшон». (0.5 л)
(0.2 л)
В ассортименте (в розлив). (0.2 л)
Свежевыжатый сок. (0.2 л)
Свежевыжатый сок. (0.2 л)
Свежевыжатый сок. (0.2 л)
(0.2 л)
(0.2 л)
(0.6 л)
(0.6 л)
(0.6 л)
«Эрл Грей», «Цейлон», «Клубника со сливками» (0.25 /0.6 л)
«Жасмин», «Сенча», «Молочный улун» (0.25/0.6 л)
(0.25/0.6 л)
Травяной чай без кофеина.(0.25/0.6 л)
(50 мл)
(150/200/300/400 мл)
(150/200/300/400 мл)
(200/300/400 мл)
(150 мл)
Кофе, молоко, взбитые сливки, тёртый шоколад. (200 мл)
Кофе, молочная пена, шоколадный сироп, корица. (200 мл)
Кофе, ирландский виски, взбитые сливки, кофейные зёрна. (200 мл)
Кофе, текила, ликёр, взбитые сливки, корица, мускатный орех. (200 мл)
Кофе, ликёр «Бейлис», взбитые сливки, корица. (200 мл)
Разливное пиво. (0.4 л/0.5 л)
Бутылочное пиво. (0.35 л)
Бутылочное пиво. (0.5 л)
Бутылочное пиво. (0.5 л)
Бутылочное пиво. (0.5 л)
Ванильное мороженое, молоко, взбитые сливки. (300 мл)
Ванильное мороженое, банан, молоко, взбитые сливки.(300 мл)
Клубничное мороженое, молоко, взбитые сливки.(300 мл)
Шоколадное мороженое, молоко, взбитые сливки. (300 мл)
Апельсиновый сок, гренадин, банан. (300 мл)
Лайм, свежая мята, «Спрайт». (300 мл)
Ананасовый сок, кокосовый сироп, молоко, взбитые сливки. (200 мл)
Яблочный сок, клюквенный морс, «Кока-кола». (200 мл)
Апельсиновый сок, гранатовый сироп, ананасовый сок. (200 мл)
Гренадин, содовая. (200 мл)
Апельсиновый сок, мороженое, гренадин. (300 мл)
Вишнёвый сок, апельсиновый сок, измельчённые яблоки и апельсин, гвоздика, корица, мёд, лимон, имбирь. (200 мл)
(40 г)
(30 г)
(30 г)
(15 г)
(30 г)
(50 г)
(50 г)
(40 г)
(50 г)
(50 г)
(45 г)
(90 г)
(40 г)
(40 г)
(50 г)
(40 г)
(15 г)
(70 г)
(70 г)
100 г
45 г
(12 г)
(25 г)
(15 г)
Корейский салат с острой пекинской капустой ким-чи, свежими огурцами, болгарским перцем, луком-пореем и оригинальной японской заправкой ори, на основе соевого соуса, соуса терияки и ананасового сока, с добавлением кунжута. (300 г)
Микс салатных листьев, со свежими шампиньонами, черносливом, вялеными томатами, заправленный апельсиновой заправкой. Сверху украшен кедровыми орешками. Салат в традициях французской кухни, имеющий оригинальное сочетание свежих очищенных грибов и чернослива. (250 г)
Борщ вегетарианский с красной фасолью. (300/40 г)
Суп-пюре из брокколи, моркови и лука, сваренный на овощном отваре с добавлением специй. Подаётся с пшеничными гренками. (300/15 г)
Горячее блюдо из японской стеклянной рисовой лапши с маринованной спаржей, болгарским перцем, репчатым луком, морковью, зелёной фасолью, имбирём и кунжутом. Заправляется заправкой ори, на основе соевого соуса, соуса терияки и ананасового сока. (350 г)
Блюдо из риса сорта арборио, моркови, зелёной фасоли, болгарского перца, зелёного горошка и зёрен кукурузы. В ризотто добавляется соус тобаско, а основой консистенции является томатный пикантный соус со специями. Украшается веточкой зелёного базилика. (300 г)
Сыр мини-моцарелла, фетакса, гауда, камамбер, пармезан, мёд, виноград и грецкий орех. (200/60/20 г)
Семга с/с, масляная х/к, палтус х/к, листовой салат, лимон, маслина, зелень. (210/40 г)
Язык говяжий, буженина запечённая, рулет куриный, говядина в/к, листовой салат, помидорчик черри, зелень. (200/20 г)
Нарезка из свежих огурцов, помидоров, редиса и перца болгарского. Украшено зеленью. (200 г)
Сало, филе сельди слабосолёной, маринованные шампиньоны, лук красный, тост из чёрного хлеба, зелень. (350 г)
Капуста квашеная, помидоры черри маринованные, солёные огурцы, черемша, маринованный чеснок, зелень. (200 г)
(100 г)
Нарезка лимона дольками (50 г)
Авокадо, копчёная сёмга, салат айсберг, яйцо отварное, огурец свежий, картофель, маслины, каперсы. Заправляется обезжиренным йогуртом, лимонным соком и майонезом с добавлением прованских трав и чёрного бальзамика. (200 г)
Салат айсберг, пшеничные гренки, помидоры черри, сыр грана падано, запечённое куриное филе. Заправляется соусом цезарь. (200 г)
Филе сельди, репчатый лук, морковь, картофель, яйцо куриное, майонез, свёкла, лист салата, зелень. Блюдо рассчитано на 10 персон. (1 кг)
Язык говяжий отварной, яйцо куриное, морковь, картофель, зелёный горошек, свежий огурец, огурец солёный, майонез, зелень, помидор черри, лист салата. Блюдо рассчитано на 10 персон. (1 кг)
Айсберг, яйцо куриное, корнишоны, ветчина из индейки, сыр российский, майонез, картофель пай, бекон в/к обжаренный, перепелиное яйцо, маслины, зелень. (200 г)
Шампиньоны, лук репчатый, соус бешамель, сыр гауда. (100 г)
Филе куриное, сливочный соус, белое вино, тимьян, перец болгарский, цуккини. (150 г)
Стейк из говяжьей вырезки, соус бешамель, грибы лисички, лук репчатый, сыр гауда, помидоры черри, MIX салат. (250 г)
Жаренная на сковороде-гриль говяжья вырезка, MIX салат, черри. Подаётся с одним из 3-х соусов на выбор: «Демиглас» (50 г) — 50 р., сальса «Пико-де-гальо» (50 г) — 60 р., «Чимичурри» (50 г) — 60 р. (200 г)
Свиная шея, майонез, помидоры, лук репчатый, сыр гауда, MIX салат, черри, зелень. (250 г)
Жаренная на сковороде-гриль свиная шея, MIX салат, черри. Подаётся с одним из 3-х соусов на выбор: «Шашлычный» (50 г) — 50 р., «Кисло- сладкий» (50 г) — 60 р., BBQ (50 г) — 60 р. (200 г)
Куриное филе, ветчина, сыр, помидор черри, MIX салат. (200 г)
Маринованное филе индейки на деревянных шпажках, жаренное на сковороде-гриль. Подаётся с одним из 3-х соусов на выбор: «Сливочно- шпинатный» (50 г) — 60 р., «Карри» (50 г) — 50 р., «Терияки» (50 г) — 60 р. (200 г)
Маринованное и жаренное на сковороде-гриль каре барашка, с одним из 3-х соусов на выбор: «Демиглас» (50 г) — 50 р., «Ежевичный» (50 г) — 70 р., «Ткемали» (50 г) — 60 р. (300 г)
Рыба сибас, морской коктейль, соус бешамель, сыр гауда, лимон, MIX салат. (300 г)
Жаренный на сковороде-гриль стейк сёмги. Подаётся с лимоном, MIX салатом и одним из 3-х соусов на выбор: «Тартар» (50 г) — 50 р., «Икорно сливочный» (50 г) — 80 р., «Наршараб» (50 г) — 60 р. (150 г)
Запечённая стерлядь, нарезанная на 10 порций, украшенная королевскими креветками, лимоном, зеленью, морковью и свежим огурцом. Подаётся на серебряном подносе в холодном виде, (1 шт.)
Утка, фаршированная яблоками, апельсинами и изюмом, запечённая целиком, украшенная листьями салата и физалисом. Блюдо рассчитано на 4 персоны. (1 шт.)
Целый запечённый лосось без головы и хвоста, фаршированный начинкой из креветок, сыра рикотта и эмменталь, вместе со шпинатом, луком-пореем и болгарским перцем. Подаётся целиком на овальном блюде, задекорированный оригинальными чешуйками из лайма. Блюдо рассчитано на 10−15 персон. (3 кг)
Ассорти из 4 видов жаренных на сковороде-гриль мясных медальонов (свиная вырезка, говяжья вырезка, куриное филе, каре барашка), политых ежевичным соусом и украшенных зеленью. Блюдо рассчитано на 4 персоны. (850 г)
Задняя часть баранины, вместе с голенью, предварительно замаринованная в смеси различных приправ и запечённая до готовности. Подаётся вместе с запечённым молодым картофелем целиком. Блюдо украшено свежими овощами и салатными листьями. Рассчитано на 10 персон. (1500 г)
Порезанный дольками молодой картофель, жаренный в растительном масле. (100 г)
Картофель отварной с зеленью и сливочным маслом. (100 г)
Баклажаны, цуккини, перец болгарский, свежий помидор и красный лук, обжаренные на гриле. Заправлены соусом песто. (100 г)
Ассорти из сезонных фруктов. Блюдо рассчитано на 10 персон. (1500 г)
Австрийский пирог из слоёного теста и начинки из яблок или вишни. (130 г)
Американский творожно-сливочный десерт с малиновым вкусом. (100 г)
Состоит из тёмного шоколадного бисквита, мусса из тёмного шоколада и крема на основе какао (100 г)
Клюква с/м, сахарный песок, вода. (1 л)
Облепиха с/м, сахарный песок, вода. (1 л)
В центре Москвы, недалеко от станций метро «Курская» и «Красные ворота», расположилось уютное арт-кафе «Смайл». Атмосфера творчества и комфорта, приветливое и быстрое обслуживание, многообразие блюд на любой вкус обеспечат вам приятное времяпрепровождение, а демократичные цены вас приятно удивят. Все блюда, представленные в нашем меню, готовятся только из свежих и качественных продуктов.
Это удобные диванчики, барная стойка и джазовая вакханалия во всю стену. Каждому посетителю он полюбится чем-то своим. Уютным местом у окна… Или ярким разнообразием напитков в баре… А может быть, неожиданно обнаружившейся печатной машинкой…
Этот зал обладает неким волшебством. Там в разгар самого солнечного дня можно найти местечко в лёгком полумраке, что так способствует задушевности дружеского общения. А вечером он может легко превратиться в танцпол. К тому же именно в этом зале находится «Стена актёрской славы», на которой уже оставили свои автографы Михаил Боярский и Виктор Проскурин…
Благодаря белым тонам интерьера зал идеально подходит для проведения банкетов. А театральные афиши на стенах сразу подсказывают вам, что здесь можно насладиться и духовной пищей. Именно в этом зале проходят многочисленные мероприятия: лекции, арт-вечеринки, кинопоказы…
Если вы хотите поесть быстро и вкусно, запланировать бизнес-ланч или провести весёлый и незабываемый вечер в кругу друзей, а может, даже заказать банкет, то милости просим…
Благодаря многообразию залов вы сможете позавтракать/пообедать/поужинать в любой обстановке, которая будет подходить именно к вашему настроению.
Для дальнейшего ознакомления с нашим заведением приглашаем вас в дом № 48 на улице Покровка.
Мы дарим улыбки, чтобы мир стал светлей!
Французская кухня очень богата и разнообразна. В ней представлены блюда из разных продуктов. Говядина, курица, свинина, баранина и ягнёнок, ароматные травы (такие как тимьян, майоран, эстрагон и т. д.), мясо кролика, всевозможные виды рыб, овощей и соусов. Не стоит забывать и о французском деликатесе — лягушачьих лапках. Или, если перевести правильно, то лягушачьих окорочках. Много десертов на основе сливок и сливочного масла. Конечно, она не всем приходится по душе, но люди, которые её оценили, больше её ни на что не променяют. Также во Франции очень любят морепродукты, как они сами их называют: «дары моря». Так вот на одном из этих блюд — на мидиях по-французски — мы и хотели бы остановиться.
Для начала пара слов о мидиях. В мясе мидий, содержащем легкоусвояемый диетический белок, присутствует также огромное количество других ценных для здоровья любого человека веществ: витамины А, группы В, РР, Е, D, микроэлементы (йод, цинк, медь, марганец, кобальт), а также порядка 20 полезнейших аминокислот. При регулярном употреблении мидий укрепляется иммунитет, нормализуется обмен веществ, очищается кровь, улучшается зрение. Этот морепродукт — отличная профилактика артрита и онкологических заболеваний. По своим питательным свойствам они не уступают устрицам. Во Франции продают свежие и копчёные мидии. Они хороши с середины июня до конца февраля, говорят, в апреле-мае мидии недостаточно жирны. Их можно есть сырыми, открыв раковину и полив соком лимона или уксусом, но чаще их отваривают. В пищу идут только очень свежие мидии. Свежесть определить просто: если раковина раскрыта и оттуда показалась «ножка'» ее нужно уколоть булавкой. Моллюск должен спрятать «ногу» в раковину. Если же он не реагирует, есть мидию нельзя.
Для нашего кафе мы взяли не совсем классический способ приготовления мидий. В классическом варианте мидии тушатся с белым вином, маслом, шафраном и чесноком. Нам удалось найти довольно редкий, но, тем не менее, очень классный рецепт.
Итак, наши мидии мы будем запекать. Причём аппетитную корочку нам создаст не жирный сыр, а свежая панировка из белого хлеба. В составе блюда и так содержится сливочное масло, которое добавит нужной жирности блюду.
В первую очередь надо подготовить мидии. Для этого необходимо как следует их помыть; соскрести с раковин приставший к ним известковый налет или водоросли. Удалить «бородку».
При этом повреждённые, треснувшие раковины обязательно выбросить! Затем замочить мидии в воде хотя бы на 1 час. Французские шеф-повара советуют подержать мидии в воде вместе с горстью обыкновенной либо кукурузной муки. Тогда моллюски выбросят песок и впитают муку, что им поможет набухнуть и увеличиться в размере. Мидии обсушить, сбрызнуть соком лимона и немного посолить крупной морской солью. Начинить их ароматным сливочным маслом, в состав которого входит свежий тимьян, лук-шалот, белое вино, чеснок и зелень свежей петрушки.
Затем обильно посыпать их свежей белой сухарной панировкой. И запечь. До образования румяной корочки. Подать к столу, украсив миксом из свежих салатных листьев, крем-бальзамиком и долькой лайма.
В таком варианте приготовления мидии становятся горячей закуской и прекрасно возбуждают аппетит перед нашими удивительно вкусными основными блюдами. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность одной порции мидий по-французски — около 200 ккал. Время приготовления — 15−20 минут.
.png)
.jpg)
